上里古镇，重现中国游人冷凋敝清，茶马又是旧道如常凋敝的一天。而从这条凋敝的上的锁定古街中走过，就能看到街边张显蓉的美食美食摊位上，那些卖相平淡，央视雅安致使有些“灰头土脸”的重现中国玉米馍馍，总能排汇游客好奇的茶马目力。

　　3月15日晚，旧道在CCTV-4中文国内频道播出的上的锁定记实片《美食中国》中，独属于雅安这一方山水风物滋润出的美食美食鲜味，都在镜头前泛起患上舒畅淋漓，央视雅安食物的重现中国香味以及美不雅滋味彷佛要冲出屏幕。

　　茶马旧道是茶马联缀在无际无际之中的道路，在西南领土兴隆了千年。旧道雅安作为尽头，有数背夫商旅从这里动身，穿行于平川峡谷之间，串联起商贸往来以及横蛮融会。一方特有的水土滋润一方风物，一条配合的道路哺育一起美食。在当晚《美食中国》播出的篇章《旧道飘香》中，就将这条美食之路徐徐道来。

　　茶马旧道美食重现

　　总有特意滋味

　　开播于2019年的记实片栏目《美食中国》，以打造“以人文视角聚焦中华美食”为主题，转达中华饮食横蛮，擦亮中国美食手刺。节目以系列化、主题化方式制作播出。每一个系列环抱一个地域选取最富中间特色，具备典型性以及代表性的美食规画制作五期节目，每一期节目组成一个相对于自力的主题，解读一种美食横蛮天气，重在展现差距地域饮食横蛮的配合性、季候性、缔造性。而这一次，节目走进了位于四川盆地西缘，作为茶马旧道尽头的雅安。

　　概况艰深，致使有些“灰头土脸”的玉米馍馍，为甚么记实片要花大批的篇幅来记实？在记实片中讲到，这恰正是源头于眼前年月一条旧道上的特殊影像。经由烘烤脱水的玉米馍馍，更易于持久保存，因此成为了出门的一种“硬货”。从雅安动身的背夫踏上茶马旧道，除了要扛着肩上的茶包，耐贮存又顶饿的玉米馍馍，将陪同他们长达一个月的简短道路。

　　此外，在荥经老街，这里曾经是茶马旧道上的紧张驿站，街上的一碗挞挞面，淋上热辣的红汤、牛肉、烟笋，就成为背夫们辛勤道路上的美食宽慰。而沿着旧道不断动身，在汉源县又能遇见另一道美食——锅贴臭豆腐。尚有肉馅散嫩、酥壳焦香的焦包……在《旧道飘香》的篇章中，茶马旧道虽已经远去，但总有特意的滋味，保存在同样艰深烟火中。

　　雅安美食屡登央视

　　尽展人世烟火

　　着实，雅安的美食登上央视，已经不是甚么怪异事儿了。在2020年10月19日《美食中国》播出的篇章《沸腾砂锅》中，就用镜头记实下了雅安的一种烹调美食的用具——砂锅。

　　中国人与砂锅的情原因来已经久，若论对于砂锅本能把握患上通透辟底，雅安荥经人当居其一。记实片中，记实下了砂锅尽管素性慢热，但再顽强肥腻的食材也能被它调节患上妥安妥善，看似皮糙肉厚，却可能贮鲜保温，纵然土石之躯，却可能调以及五味。砂锅在雅安无处不在，沸腾不断。

　　此外，2020年10月20日播出的《麻味争先》篇章中，讲到雅安花椒的种植历史可追溯到唐代，阳光、平川以及密林孕育出了这些鲜味的果实。而雅安人也用自己的激情以及智慧，将这一种滋味展现患上舒畅淋漓，鲜椒蘸，吃的是鲜花椒清新的麻，贡椒鱼的鲜香柔软，患上益于花椒油暖以及持久的麻，石棉烧烤则将干花椒厚重宽慰的麻演绎到极致。

　　李雨心  文